■サイズ：24cm
■素材：耐熱陶器
■産地：常滑焼
■コーヒー生豆
・内容量：300g
・サイズ：6.75mm
・原産国：東ティモール
常滑焼のほうじ器(焙じ器)
常滑焼のほうじ器(焙じ器)
ほうじ器とは、耐熱製の炒り器のことで、お茶を熱して焙じ茶(ほうじ茶)を作る時に使用する。
焙じた後は、持ち手の所を通して急須に茶葉を入れる。
お茶以外にも豆やゴマ・お塩・銀杏・コーヒー豆などなどにも使える。
陶器の遠赤外線効果により、茶葉の芯までムラなく均一に焙煎が可能。
余ったお茶や古くなったお茶を自分の好みに煎り上げれば、美味しい焙じ茶の出来上がり。
ほうじ器でお茶を煎る時、部屋中に香ばしい香りが漂う。
お茶に含まれる消臭成分が部屋の嫌な匂いを消してくれる上、飲み終わった後の茶がらをほうじ器で煎って乾燥させて、玄関や靴箱に入れておくと脱臭剤代わりにもなる。
【コーヒー生豆】
◆ 生産地
東ティモール民主共和国アイナロ県 マウベシ郡
標高およそ1300-1700メートル
◆ 生産者
COCAMAU(コカマウ)（Cooperativa Agrikultura Moris Foun Unidade Kafe Nain Maubisse＝新生マウベシコーヒー生産者協同組合）
◆ 有機認証
2007年に有機JAS認証を取得
【東ティモール産 無農薬のフェアトレードコーヒー】
東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、1,300～1,700メートルの山間部に位置し、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
マウベシで広範囲にコーヒー栽培が始まったのは1960年ごろからと比較的新しく、大規模農園ではなく、平均1ヘクタールあまりの小規模栽培が主です。このマウベシ地域に「マウベシ農業協同組合」略称コカマウ（COCAMAU）が組織され、カフェ・ティモールのコーヒー豆は栽培されています。
無農薬（オーガニック）のフェアトレードコーヒーです。
【カフェ・ティモールが美味しい5つの理由】
1. シェードツリー栽培で自然環境に配慮
コーヒーの木はとてもデリケート。木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー（日陰樹）と一緒に植えています。この方法は、多様な樹木が生い茂り木々の落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。また、カフェ・ティモールのコーヒー生産者組合「コカマウ」は、 コーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。
2. 収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、コーヒー農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。
3. 山水を使ったフルウォッシュド精製
山から引いた新鮮な水を使います。果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。
4. さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し
東ティモールの人びとは自国を、日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます。カフェ・ティモールは、ロロサエで太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。
5. ひと粒ひと粒、ハンドピック
収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。
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